糕点师将糖果工艺、数学算法和3D打印相结合以创建新型几何蛋糕

乌克兰糕点师Dinara Kasko创建了一种将传统糖果工艺、数学算法和3D打印相结合的新型蛋糕烘焙技术，以在蛋糕表面制造波浪形外观。Kasko与艺术家、工程师和其他糕点大师一起工作，让她精心制作几何作品。

3D打印模具构成了这些独一无二的糕点的基础，这些糕点是通过最先进的建模软件生成的，可以模拟物体在空间中的相互作用。包括形状、材料特性、重力以及风味等变量都在Kasko的苦心烘焙过程中发挥作用，该制造过程在杂志、设计网站以及世界各地的烘焙比赛中都有展示。

其结果是一个精致的艺术性糕点，几乎太好吃了。当然，“差不多”是这里的实际用语，因为Kasko总是以真正的糕点厨师的方式包含美味食材的奶油。

今年早些时候，在上海揭幕的Kasko红宝石巧克力蛋糕是首批作品之一。这个算法蛋糕由81个独立的部分组成，每个部分都有自己独特的曲率。算法蛋糕突出了巧克力生产商Barry Callebaut在大型中国大都市里的红宝石巧克力事件。

对于这个国际知名的活动，Callebaut邀请了四位糕点大师到上海，以签名的形式呈现他的巧克力。作为被选中的幸运四人之一，Kasko创造了一个由艺术家Matthew Shlian启发的美丽蛋糕。

Kasko和她的团队使用图形算法编辑器Grasshopper创建了一个3D打印蛋糕模具，灵感来源于传统的金字塔形状，但具有仔细改变的倾斜构图。81个角度的表单合起来就组成了一个与Kasko风格调色板一样动感十足的单元：慕斯、甘纳什和蛋白酥皮的复杂层次突出显示了Shlian的签名红宝石巧克力，在中心发现了令人垂涎的浆果，在底部也有饼干碎屑。

对于她最新的创作，Kasko与迈阿密的艺术家JoséMargulis合作，他以3D打印体积几何体验而闻名。

Kasko解释说：“我试图用塑料、铝和丙烯酸树脂把他的作品变成可食用的东西，使用基本的技术和成分。它必须是一个装置表演，艺术是由José创造的，然后由我转化成可以被消费的可食用艺术品。”

为了创造混合的美食视觉体验，Kasko的动力挞给观众留下了深刻的印象。这次，乌克兰糕点师傅制作了一系列四个几何蛋糕。

用Kasko自己的话来说，推动蛋糕的界限正是她所追求的。“我喜欢给人们惊喜，”她谦虚地说。可以在她的网站上查看Kasko合作的全部内容。